Charla José Manuel

Blog Scientia

En el blog Scientia encontramos diversos fragmentos de capítulos del libro de Jose Manuel Lopez Nicolas, Vamos a contar mentiras. Lo que más me ha intrigado, preocupado y me ha animado además a ocuparme es sobre el conocimiento de las etiquetas y publicidad falsa que nos rodea a diario.

Tras haber leído el engaño de Danone y Hacendado con la publicidad del Actimel y su supuesto ingrediente Lactobacillus casei DN-114001, podemos afirmar la presencia simplemente de la vitamina B6 en ese lácteo y que con el sistema del asterisco, le atribuyen a este micronutriente la ayuda al sistema inmune y no a su exclusivo Lactobacillus casei DN-114001.

Pero no solamente no hay evidencias que la ausencia de un aporte externo de vitamina B6 pueda perjudicar el funcionamiento normal del sistema inmunitario, sino que dicha vitamina se puede conseguir sin ningún tipo de problema con una dieta equilibrada, por lo que no hay que recurrir a suplementos externos. La podemos encontrar en alimentos como germen de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos integrales, panes y cereales enriquecidos…incluso en la propia leche con la que se elaboran los probióticos hay vitamina B6). Por ejemplo un plátano proporciona más del triple de Vitamina B6, la única responsable de la ayuda al sistema inmunitario según los dictámenes oficiales de la EFSA, que un botecito de Actimel, y en el caso de la marca Hacendado el resultado es muy similar. Así pues llego a la conclusión de que las deficiencias dietéticas de este producto son muy raras y que además lo único que pretenden estas empresas es intentar confundir gravemente al consumidor.

También en este interesantísimo blog he leído sobre los efectos de la cafeína, en concreto en el producto del Red Bull. Dice que es cierto que en dosis de al menos 75 mg, la cafeína sí mejora diversos procesos cognitivos relacionados con un aumento de la atención, memoria o aprendizaje, pero en cambio una sobredosis aguda de cafeína (de más de 300 miligramos dependiendo del peso corporal y el nivel de tolerancia a este compuesto de la persona que la ingiera) puede dar lugar a un estado del sistema nervioso central sobre-estimulación llamado “intoxicación por cafeína” o coloquialmente “aprehensión de cafeína”. Pasado ese umbral comienzan los síntomas de inquietud, nerviosismo, excitación, insomnio, enrojecimiento de la cara, aumento de la micción, trastornos gastrointestinales, contracciones musculares, irritabilidad, ritmo cardíaco irregular o rápido, y agitación psicomotora. Pero si seguimos aumentando la concentración de cafeína ingerida podemos llegar al punto de sobredosis extrema

En relación con el producto Red Bull, comenta el caso de Anais Fournier, cuya muerte se asoció a la ingesta de esta bebida energética. En el blog se argumenta que para sacar conclusiones medianamente razonables acerca de lo ocurrido con Anais Fournier, habría que tener en cuenta otros parámetros además del consumo de 709 mL de Monster como son:

• Resto de los alimentos y bebidas ingeridas durante un periodo de tiempo.

• Patrón de consumo habitual de esta bebida energética.

• Posible ingesta de alcohol.

• Totalidad de patologías que pudiese tener la fallecida.

• Actividad física desarrollada.

• Nivel de estrés.

Así pues, en presencia de uno o de varios de estos factores las concentraciones anteriormente citadas correspondientes a las sobredosis aguda y/o extrema varían muchísimo y por lo tanto la probabilidad de riesgo también. No se puede acusar a la bebida Monster de ser la responsable directa de la muerte de dicha persona. Sin embargo esto no quiere decir que la ingesta de Monster en cantidades desproporcionadas e irresponsables en combinación con otra serie de circunstancias no pueda llevar a fatales desenlaces.

Una vez analizado dichos argumentos, personalmente observo una totalmente despreocupación y poca lógica en el comercio de estos productos, siento necesaria una limitación en las cantidades de cafeína de estos productos, ya que el riesgo de estas bebidas no acaba aquí y sino que provocan otras enfermedades como la obesidad.

Trastornos que pueden derivar de una incorrecta higiene personal

CARIES 

La boca alberga bacterias que producen ácidos que debilitan los dientes. Estas bacterias pueden multiplicarse para formar la placa, que se adhiere al diente y provoca la aparición de caries. 

Los alimentos con alto contenido en azúcar y los ácidos erosionan el esmalte pueden desempeñar un papel muy destacado en la aparición de la caries ya que son las bacterias las que se encargarán de convertir estos azúcares en ácidos. Hablamos de alimentos como zumos de frutas envasados, refrescos con gas, los dulces, patats fritas, etc, 

Podemos prevenir las caries cepillándonos los dientes al menos dos veces al día para eliminar la placa y manteniendo una dieta sana reduciendo el consumo de los alimentos anteriormente escritos. 

PIOJOS 

El mito de que los piojos se contagianan saltando de cabeza en cabeza es completamente mentira, los piojos no saltan, los piojos se contahian mediante contacto directi cabeza con cabeza, mediante toallas, gorros, cepillos, diademas,etc. 

Podemos prevenir el contagio personal utilizando la loción permitrina 1'5% y podemos evitar el contagio dentro de una casa lavando las sábanas y sofás a alta temperatura o con vapor. 

HIGIENE POSTURAL 

Son varias las causas que pueden alterar influir en las alteraciones de las espaldas en los niños/as: 

• Mobiliario inadecuado 

• Posturas incorrectas 

• Mala ubicación del mobiliario respecto al profesor o a la pizarra 

• Sedentarismo y la falta de actividad física 

• Carga excesiva en la mochila Recomendaciones para mantener una espalda sana en la escuela y en casa:. 

• Sentarse recta/o en el centro de la silla 

• Fomentar el juego para evitar el sedentarismo 

• No hacer equilibrios con las sillas 

• Sentarse en el suelo en la postura como un indio 

• Utilizar mochila de ruedas junto al cuerpo 

• Colocar los libros y cuadernos más grandes y pesados junto a la espalda (clasificar por tamaños y por peso) 

• Mochila repartida en los 2 hombros con tirantes anchos para repartit el peso y no cargar el trapecio

Si tuviéramos que escribir una circular a princpio de curso para sugerir a los padres una vestimenta para llevar al colegio a sus hijos recomentaríamos: 

• Rópa cómoda 

• Evitar los botones en camisas y pantalones 

• Marcar la ropa con los nombres de cada uno
• Ropa adecuada a la temperatura
• Utilizar zapatos de velcro
• Evitar las cremalleras
• Utilizar la talla correspondiente al niño/a

Salud y Enfermedad

Definiciones claves: 

• Salud: bienestar físico, mental y social, a la vez que la ausencia de enfermedades.

• Bienestar físico: equilibrio interno que permite cubrir las funciones vitales (relación, nutrición y reproducción)

• Bienestar psíquico: tener cubiertas las relaciones emociales.

• Enfermedad: ausencia de salud.

Problemas de salud actuales: 

  "1er mundo"

• Enfermedades mentales

• Intolerancias, alergias

• Sedentarismo

• Cancer

• Enfermedades cardiovasculares

• Enfermedades crónicas (crohn, etc.)

• Trastornos alimenticios

• Enfermedades degenerativas

• VIH

• Consumismo

• Adicciones (drogas, alcoholismo,etc.)

  3er mundo

• Desnutrición

• Epidemias

• VIH

Experimento con cacahuetes y nueces

Hemos realizado un experimento para calcular el valor calórico y energía que proporciona medio cacahuete y un trozo de nuez.

Fórmula utilizada

Cal = 100ml x incremento de la temperatura Incremento de la temeperatura=temperatura final - temperatura inicial

Datos del experimento con medio cacahuete: 

Peso del cacahuete: 0'4g

Temperatura inicial: 23ºC

Temperatura final: 35ºC

 Calorias de 0'4g = 100m x 12, cal= 1200 / 04 = x / 100, x= 120000 / 0'4 = 300.000cal, x= 300kcal, 1/2 cacahuete equivale a 1'2 kcal 

Porcentaje de pérdidas: 567kcal----100% 300kcal----x x=100x300/567, x=52'91% de pérdidas.

Llegamos a la conclusión que las calorias reales serían el valor obtenido finalmente más el doble. Mientras procedíamos a hacer el experimento hemos perdido un gran pocentaje de calor y por lo tanto de exactitud calórica.

Datos del experimento con un trozo de nuez:

Peso de la nuez: 1'9 g

Temperatura inicial: 23ªC

Teperatura final: 61ºC

 Calorias de 1'9g= 100 mL x 38, cal=3800, 3'8 kcal 1'9/3800=100/x, x= 380000/1'9, x= 200.000cal, 200 kcal

Porcentaje de pérdidas: 654kcal----100% 200kcal----x x=2000/654, x= 30'58% de pérdidas.

Llegamos a la conclusión de que aproximadamente el 70% del calor y por lo tanto de las calorías se han perdido mientras realizábamos el experimento.

Efectos fisiológicos del estrés

"Consume y calla" y "Vamos a contar mentiras"

El libro Vamos a contar mentiras de Jose Manuel Lopez Nicolas pone de manifiesto la verdad que esconden famosos productos alimentarios y cosméticos pertenecientes a las principales multinacionales. Ademas propone una serie de propuestas de mejora, de iniciativas, de acciones que son necesarias poner en marcha de forma muy urgente por parte de diferentes colectivos públicos y privados, para que nosotros los ciudadanos, cuando vayan a los centros comerciales, puedan estar seguros de que no se les está engañando. Este libro no pretende decirle al lector lo que debe comprar o no, sino que lo que se persigue es contar al consumidor lo que dice la ciencia sobre la efectividad de famosos productos para que, con toda la información en la mano, pueda decidir qué opción elegir entre las muchas que ofrece el mercado.

Salida al MUA

Charla sobre Primeros Auxilios en el ámbito escolar de Salvador Grau Gandía

En la interesantísima visita del doctor Salvador Grau Gandía hemos aprendido diversas técnicas, conceptos, consejos y advertencias sobre primeros auxilios en el ámbito escolar.

Diferenciación entre dos conceptos: lactante (niños/as menores de 1 año) y niño/a (niños/as mayores de 1 año).

Las técnicas que nos ha explicado son distintas para niños/as menores de 1 año por hechos de fisionomía, para aquellos/as que son mayores de 1 año así como en adultos se utilizan exactamente las mismas. Los primeros minutos ante una situación de primeros auxilios son decisivos. Si no actuamos en estos primeros momentos en tan solo 4 minutos el cerebro comienza a quedarse sin oxígeno y al transcurrir 8 minutos podemos quedarnos en estado vegetal.

Actuaciones ante obstrucción de vías respiratorias:

• Es aconsejable que los niños/as menores de 3 años no tomen frutos secos por riesgo de atragantamiento.

• Hasta los 4-5 meses los recién nacidos presentan una gran seguridad al nadar y no ahogarse, ya que la epiglotis se cierra automáticamente.

• La mayoría de veces los cuerpos extraños se expulsan mediante la tos. Así pues ante un atragantamiento primeramente debemos animar a que la persona tosa.

• La actuación en el atragantamiento de un lactante consciente consiste en primero abrir la vía aérea mediante 5 golpes en la espalda. Si después de hacer esto el cuerpo extraño no se expulsa podemos colocar la cabeza del bebé alineada y más baja que sus piernas y darle también 5 golpes suaves con la palma de la mano. Si tampoco reacciona, podemos apretar con dos dedos nuestros 5 veces su esternón entre los dos pechos. Si el niño/a es muy grande podemos colocarlo entre nuestras piernas en la misma postura descrita anteriormente (con sus piernas hacia arriba).

 • La actuación en el atragantamiento de un niño/a mayor de 1 año es la misma que un adulto: ponemos nuestra mano en su pecho para manipularlo y darle más seguridad, golpeamos 5 veces su espalda (en la columna vertebral ya que si no podríamos romperle alguna costilla). Si no reacciona ante esto podríamos hacerle la maniobra de Heimlich que consiste en abrazarle por detrás, colocarle nuestra mano entre su ombligo y el esternón y hacer presión de abajo hacia arriba con los brazos arqueados.

Actuaciones ante reanimación cardiopulmonar: 

Primero de todo debemos comprobar si la persona está consciente mediante su respiración.

• La reanimación cardiopulmonar en lactantes consiste en realizarle 5 ventilaciones de rescate (introducirle 5 veces aire abarcando la nariz y la boca) y colocarlo tumbado de lado hacia la izquierda ya que de este lado existe menos peligro de un atragantamiento. Sin el lactante no reacciona debemos realizar un masaje cardíaco que consiste en hacerle 15 compresiones torácicas (presionar con nuestros dos dedos entre el esternón y los dos pechos) y a continuación 2 ventilaciones.

• La reanimación cardiopulmonar en adultos conscientes consiste en taparle la nariz con una mano, colocarle la cabeza hacia atrás e introducirle 5 veces aire. Si no conseguimos su reacción debemos también realizarle un masaje cardíaco de 30 compresiones torácicas y 2 ventilaciones. En caso de golpes lo más eficaz es colocar hielo en la parte dañada y jamás debemos aplicar alcohol en las heridas ni cortes. En casos de epistaxis (sangrados de nariz) debemos apretar nuestra nariz y desviar la cabeza hacia delante. En casos de quemaduras graves debemos aplicar agua templada durante 10 minutos, proteger la quemadura y acudir a urgencias. En casos de cortes y pinchazos debemos limpiarlos con suero fisiológico y clorhexidina. En casos de hemorragias graves, cuando cambiemos las gasas que aprietan la herida debemos siempre dejar la primera gasa que está en contacto con la herida y cambiar el resto que está encima, así no recargaremos el trabajo de nuestras plaquetas.

Charla "Acogida de niños/as GAIA"

Hemos recibido la visita de personas formadas y especializadas en casos de acogida de niños/as, y nos han podido relatar conmovedoramente sus experiencias, cómo debemos actuar como docentes si nos encontramos ante niños/as de acogida o de desamparo, diferencias entre acogimiento y adopción, características personales de estos niños/as y tipos de acogimiento.

El acogimiento se da en niños/as que se encuentran en situaciones desfavorecidas (situaciones de desamparo) y se ven obligados a ir a un sitio de acogida hasta que la familia pueda volver a cuidarlos o buscar una adopción definitiva. Nosotros como futuros docentes debemos estar alerta y observar en la clase si se dan algunos casos de desamparo. El acogimiento debe estar aprobado y autorizado por consellería desde dónde se busca siempre un entorno más cercano dentro de la familia. Así pues, tiene como finalidad ofrecer un ambiente familiar acorde con sus necesidades afectivas y formativas con el fin de evitar internamientos innecesarios, tener atención y desarrollar un apego sano, etc. En algunos casos el acogimiento residencial es el curso más adecuado, en general se considera que la familia es el medio natural para el crecimiento y el bienestar de los niños.

Hemos aprendido que los niños de acogida pueden también ir al colegio que la familia de acogida decida. Debemos diferenciar por una parte entre el concepto de acogimiento y por otra parte el concepto de adopción.

  Tipos de acogimiento:

• Acogimiento familiar temporal: de carácter transitorio, reinserción de éste en su propia familia. Acogimiento con una duración máxima de 2 años. Pueden hacer visitas a la familia. 1h al mes y supervisadas, que haya una buena relación.

 • Acogimiento familiar permanente: carácter permanente. No hay retorno familiar, pero sí hay relación con la familia. Hay posibilidad de vuelta a la familia pero en algunos casos especiales. Se ofrece al niño una vida familiar estable. Si hay un vínculo familiar, no se considera la adopción.

 • Delegación de guarda: menores que están en centros que apenas pueden salir con su familia biológica los fines de semana y periodos vacacionales y no viable de momento un acogimiento temporal o permanente. El objetivo es proporcionar un respiro a los menores de la situación de institucionalización. No se formaliza un acogimiento sino que se autorizan las salidas del menor con la familia. Estas familias reciben una formación reducida.

 • Acogimiento de urgencia: se retira al menor y se acoge al instante.

  Características de los niños y niñas propuestos para acogimiento familiar temporal o permanente con familia educadora:

• Son susceptibles de acogimiento familiar los niños o niñas de 0 a 18 años. Son mayores en cuya familia están atravesando situaciones, de mayor o menor gravedad, que les impide atenderlos adecuadamente y además no existe la posibilidad o convivencia de su acogimiento por algún familiar. • Pueden tratarse de menores que ya se encuentren en residencias mientras de valoraban o porque no se ha encontrado una familia dispuesta a acogerlos. Es necesario familias que acepten acoger:

• Menores a partir de 8 años

• Grupos de hermanos para no perder los vínculos fraternales

• Menores que han pasado por largos periodos de internamiento

• Menores con problemas de salud, minusvalías físicas, psíquicas o sensoriales; anticuerpos de VIH, problemas de desarrollo, desnutrición, lenguaje.

  ¿Qué le ofrece la familia educadora al menor? Un ambiente familiar cálido y estable. Han de servirles de referente y ayudarles a entender su pasado y mirar sin miedo hacia el futuro. Pueden adquirir hábitos, destrezas y actitudes, hacer nuevas amistades y participar en actividades de ocio y tiempo libre.

  ¿Qué relación hay entre las familias educadoras y las familias de los menores? Todos los menores tienen su familia, se establecen visitas que garantizan el derecho de los padres a seguir en contacto con sus hijos, se hacen en puntos de encuentro. Se respetará la disponibilidad, se respetará la realidad familiar, mantenimiento de los vínculos familiares.

  ¿Quién puede ser familiar educadora? Toda persona o personas mayores de edad con independencia de su estado civil y posición socioeconómica. A las familias de acogida se les realiza una prueba psicológica. La Generalitat Valenciana es la que decide que familias serán familias de acogida.

  ¿Qué implica ser familia educadora?

• Voluntariedad y aceptación del acogimiento por parte de todos los miembros de la unidad familiar.

• Motivación y capacidad educativa

• No buscar el compensar la ausencia o pérdida de hijos

 • Disponibilidad de tiempo real de dedicación a los niños

• Respeto al niño, a su familia, a su cultura…

• Sensibilidad hacia los problemas sociales: solidaridad y capacidad de ayuda

• Flexibilidad de criterios educativos, religiosos, ideológicos, etc.

 • Aceptación de la colaboración de los demás agentes implicados en el acogimiento: técnicos, profesionales…

• Disponibilidad de relación con la familia del menor acogido, cuando sea posible y aconsejable

 • Disposición para realizar actividades de formación.